四川新闻网雅安6月5日讯 为进一步督促餐饮企业落实主体责任，自觉开展自查自纠工作，引导企业守法诚信经营，6月4日，荥经县市场监督管理局组织召开餐饮企业食品安全风险隐患研判会。全县27家大中型餐饮单位负责人、县市场监管局分管领导及相关股室工作人员参加会议。

研判会上，工作人员结合《餐饮服务食品安全操作规范》和夏季餐饮环节食品安全风险隐患点，从证照信息、管理制度、“三防”设施、进货查验、留样管理、食品贮存、餐饮具消毒保洁等规范管理方面进行了详细讲解，并要求餐饮单位认真开展食品安全风险隐患自查，严格落实企业主体责任。

参会企业纷纷表示将认真落实主体责任，规范操作，不断提升自身市场竞争综合能力，为坚实人民群众食品安全保护盾助力。

会议要求，一是进一步提高认识，严格落实企业主体责任；二是进一步明确责任，健全机制；三是进一步理清思路，充分认识落实企业主体责任自查工作的必要性；四是进一步加强企业风险隐患排查和消防安全检查；五是进一步加大执法力度，严肃查处违法违规行为。（荥经县市场监督管理局供稿）