喝凉白开是人们生活中最常见的事，却很少有人知道凉白开是有保质期的。科学研究表明，水烧开后裸露在空气中，其保质期只有16个小时，过期的凉白开中，大肠杆菌数量惊人，饮用后容易引起呕吐、腹泻等肠胃炎症状。

　　凉白开怎样喝才健康?在“煮、晒、饮”三个环节都有讲究。

　　在煮水环节，水烧开后还应继续沸煮3分钟，通过这一步骤，除去自来水里的氯化物。水沸煮3分钟后需要关火，因为如果煮的时间过长，会导致水里的亚硝酸盐增多。

　　刚烧开的水温度过高不宜饮用，为水降温也就是“晒水”过程有讲究。开水在自然降温的过程中，能够挥发残留的氯和沉淀钙等固体物质，使水质适当软化，此过程应保持为容器加盖，以防灰尘落入其中，但不宜密闭，影响挥发。

　　当凉白开被盛入杯中饮用，与空气接触，则进入保质期的倒计时，常温环境中暴露放置的凉白开，将成为细菌繁殖的温床。

　　实验表明，凉白开在空气中暴露16个小时以后，与同等容量的自来水相比，其中所含的大肠杆菌数目超过了自来水中所含数目，人饮用后将可能引起不良的消化道症状。

　　雅安日报/北纬网记者 杨瑞 整理（北纬网）

原标题：开水有保质期 超过16小时不宜饮用